体の内側から美しくなれる酵素入りの食品や発酵食品は、健康志向の高まりもあって年々人々の注目を浴びています。
しかし、両者の関係や体にもたらされる影響については詳しく知らない方も多いのではないでしょうか？
ただなんとなく酵素入りの食品や発酵食品を取り入れているだけでは、本来の働きを活かすことができないかもしれません。
そこで今回は、酵素と発酵の力を理解し、効率良く摂取する方法やおすすめのサプリをご紹介します。
酵素と発酵の関係
酵素と発酵はどちらも体を内側から綺麗にしてくれる健康に良いものとして知られています。
しかし、似ているようで両者の違いまでは理解できていないといった方も多いでしょう。
ここでは、酵素と発酵の関係をご紹介します。
酵素はタンパク質
酵素は、食べたものを消化・吸収・代謝するタンパク質です。
多くの方は、食べたり飲んだりしたものを吸収・分解しているのは腸だと思っているかもしれません。
しかし、実際には酵素がこの役割を担っており、人が生きていく上で必要不可欠なものなのです。
酵素は生まれながらに体内で生成されるものですが、一生のうちに生成できる量は決まっており、年齢を重ねていくと酵素が減少していきます。
酵素が減少すると、体内の代謝活動が不十分となり血行不良によって体が疲れやすくなったり冷え性になったりと、体の不調を感じやすくなります。
減少した酵素を増やすには、意識的に体内に摂取しなければなりません。
しかし、ファーストフードや加工食品など、食生活の欧米化によって、最近では酵素を生成する力が低下傾向にあることが問題視されています。
だからこそ、毎日の食事に酵素を取り入れることは、心身の健康を維持・改善するために重要なのです。
発酵は食材を有益化する現象
発酵は、酵素や乳酸菌、酵母などの働きで食材が変化したものを、人体に有益化する現象を言います。
発酵には、細菌、カビ、酵母などの微生物が欠かせません。
細菌は乳酸菌・納豆菌・酢酸菌、カビは麹菌や青カビ、酵母はビールやワインなどが代表的なものです。
毎日の食事をする中で、発酵は食材の美味しさや香りを引き出し、栄養価を高めるといった重要な役割を果たしています。
食材や食品が発酵すると、様々なビタミンや栄養成分が生成され、発酵せず摂取した状態と比べて栄養価が格段に上昇します。
例えば、代表的な発酵食品のひとつである納豆は、大豆をそのまま摂取するのに比べ、約10倍のビタミンB2と約3倍の葉酸の摂取が可能です。
また、発酵食品は有害な腐敗菌の増殖を抑える効果もあるため、食品の保存性が高まるといった利点もあります。
酵素と発酵食品は一緒に摂取した方がいい？
タンパク質である酵素は、人が摂取した食べ物や飲み物を消化・分解する働きがあり、発酵はこうした酵素や微生物の働きによって変化した食材を有益なものにする現象です。
本来、人の体には約5,000種類の酵素が生成されていますが、普段の食生活や加齢に伴って徐々に減少していきます。
酵素は意識的に摂取することが可能です。
しかし、酵素は加熱に弱く十分な働きを得るのが難しいと言われています。
仮に酵素だけを摂取した場合、ただタンパク質を摂取したのと変わらず、本来の働きを得ることができません。
そこで重要になるのが、発酵の力です。
酵素は、発酵処理を行ったドリンクや食品と一緒に摂取することで、本来の働きを失わずに栄養価の高いまま体内に取り込めると言われています。
ヨーグルトやチーズ、キムチ、醤油、味噌などの発酵食品は、発酵処理の段階で酵素によって味・風味を豊かにし、体内の消化吸収を促すため、効率よく酵素を取り込むことができます。
ただし、ファーストフードや加工食品、インスタント食品などを食事に多く取り入れている方も多いです。
こうした食品には食品添加物が含まれているため、酵素の働きが失われてしまいます。
また、酵素が含まれた食品であったとしても、製造工程で加熱処理されている場合は酵素自体の摂取がしにくくなります。
意識的に酵素を摂取して、体の内側から美しく健康になりたいのであれば、細菌やカビ、酵母などの微生物を加えて発酵させて酵素を多く含んだ食品をとることが大切です。
酵素と発酵の働きを活かした食品にはどんなものがある？
酵素と発酵の働きを活かして、効率良く摂取するにはどのような食品を選べば良いでしょうか？
おすすめなのは、インナービューティとして注目されている酵素ドリンクやサプリです。
酵素ドリンク
酵素ドリンクは、酵素が多く含まれる生野菜・果物・野草・海藻などの食材を発酵・熟成させた栄養価の高いドリンクです。
毎日の食事に取り入れるだけで簡単に酵素を摂取できるので、生活習慣の乱れや運動不足が心配な方にも適しています。
中でも、酵素栄養学に着目して開発された「ハーブザイム113グランプロ」シリーズは、近年注目されているファスティングプログラムを目的として開発された酵素ドリンクで、ダイエットや美容にも非常に効果的です。
保存料や白砂糖、着色料、香料、人工培養酵母、安息香酸といった合成添加物は含ませておらず、自然発酵して作られているため、酵素の働きを十分に活かすことができます。
味はプレーン・ジンジャー・オラックスの3つから選べるので、好みや気分に合わせて続けやすいのも魅力です。
酵素サプリ
消化のサポートと栄養補給が同時にできる酵素サプリもおすすめです。
酵素サプリは普段の食事にプラスするだけで手軽に酵素を摂取できるので、毎日たくさん摂取できないという方に最適です。
また、ほとんどの酵素サプリは酵素以外にも多くの栄養素が含まれているため、摂りたい成分が配合されたものが選べるのもポイントになっています。
現在、酵素サプリは多くの種類が販売されていますが、商品によって成分やサプリの形状が変わるため、自分に合ったものを選ばなければなりません。
酵素サプリで特におすすめなのは、「ザクロザイムペースト」です。
ザクロザイムペーストは、ザクロに含まれる注目成分エラブ酸を1包あたり6.8mg配合したペーストタイプのサプリメントです。
ザクロは約800種類あると言われていますが、ザクロザイムペーストはイランの「サーヴェ産マラス種」と呼ばれる最高品質のペルシャザクロを使用しています。
国内で食べられている通常のザクロに比べると、美容成分のエラグ酸がザクロ1.5個分に相当するほか、カルシウム・カリウム・ビタミン・食物繊維・マグネシウム・鉄といったアミノ酸18種類も含まれています。
植物由来の発酵乳酸菌82種も含まれているので、効率良く酵素を摂取することが可能です。
また、ザクロザイムペーストは上記で紹介した「ハーブザイム113グランプロ」のオラックスを配合しており、より多くの栄養素が摂取できます。
乳酸菌やポリフェノール、酵母数などは第三者分析機関による試験データを取得しているため、安心して取り入れられるのも魅力です。
ペースト状なのでそのまま摂取するのはもちろんですが、ヨーグルトやスイーツなどにかけて食べることもできるため、一般的なサプリは苦手な方でも摂取しやすいでしょう。
酵素や発酵の力は、人が美しく健康で過ごしていくために必要不可欠なものです。
しかし、酵素と発酵の働きを十分に得るためには、ただ酵素を摂取しようとするのでは意味がありません。
酵素ドリンクや酵素サプリは、発酵処理した酵素を効率良く摂取できるのはもちろん、普段の食事にも取り入れやすくおすすめです。
酵素を取り入れたいと思っている方は、酵素ドリンクや酵素サプリを検討してみてはいかがでしょうか？
